recettes pour intolérances et allergies alimentairesGâteau de figues sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre

Ce  » Gâteau de figues sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre » est réalisé sans sucre ajouté, car les figues apportent un goût sucré subtil. La cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion, rehausse le parfum des bananes, de la noix de coco et des figues. A réaliser aussi bien pour le petit déjeuner que le goûter.

 
 
 
 

 

Préparation: 10 mn
Cuisson  à la vapeur douce: 50 mn

 

Pour 4  
Facile

 
Les courses
  • 350 g de bananes bio
  • 250 g de figues séchées
  • 250 g d’huile de coco bio
  • 50 g de noix de coco râpée bio
  • 3 œufs bio
  • 150 g de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 250 g de farine de riz complet ou de châtaigne
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 1 cuillère à café de noix de muscade râpée
  • 2 cuillères à café 4 épices en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • miel d’acacia de bonne qualité ou 1/4 de càc de poudre de stevia (édulcorant vagétal naturel)
  • huile
 
 
Étape 1

Remplissez le Vitaliseur d’eau, couvrez et portez à ébullition. Mixez les figues, puis ajoutez les bananes et/ou la stevia pour une recette sans sucre et mixez à nouveau. Ajoutez la noix de coco râpée, les épices, le lait, l’huile de coco et mélangez. Ajoutez à la préparation les œufs préalablement battus, mélangez et ajoutez en dernier la farine et la poudre à lever. Mélangez.

 
Étape 2

Huilez un moule allant dans le panier du Vitaliseur de Marion et remplissez de la préparation. Placez au centre du panier vapeur, couvrez et faites cuire environ 50 mn. Laissez refroidir avant de déguster et servez seul ou avec un peu de miel si vous le tolérez.

 

Astuces
  • En hiver, vous pouvez remplacer la banane par du potimarron cuit à la vapeur.
  • Si vous tolérez le sucre, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’agave qui possède un indice glycémique bas et qui est conseillé dans le régime hypotoxique.

 

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence
 
 

 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

 

 

Au Thermomix TM31

 

Préparation: 5 mn

Cuisson à la vapeur douce: 50 mn

 

 

Étape 1

Remplissez le Vitaliseur d’eau, couvrez et portez à ébullition. Placez les figues préalablement coupées en 4 dans le bol et réglez 10 sec/Vitesse 4/5. Ajoutez les bananes coupées en 4  et/ou la stevia pour une recette sans sucre et réglez 10 sec./Vitesse 4/5.  Ajoutez la noix de coco râpée, les épices, le lait, l’huile de coco et réglez 7 sec./ Vitesse 4. Ajoutez les œufs préalablement battus, réglez 5 sec/ Vitesse 4, ajouter en dernier la farine et la poudre à lever et régler 8 sec./Vitesse 4.

 

 

Étape 2

Huilez un moule allant dans le panier du Vitaliseur de Marion et remplissez de la préparation. Placez au centre du panier vapeur, couvrez et faites cuire environ 50 mn. Laissez refroidir avant de déguster et servez seul ou avec un peu de miel si vous le tolérez.

 
 
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