Tarte aux prunes Stanley sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre

Craquez, sans frustration pour cette délicieuse « Tarte aux prunes Stanley sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre » de retour sur les marchés bio, gourmande, facile et rapide à réaliser

 
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 à 35 mn
Four: 200 ° – Th 7

 

Pour 4  
Facile

Les courses
  • 800 g de prunes Stanley ou quetsches bio

Pour la pâte

 

  • 130 g de farine de maïs ou de millet jaune ou de sarrasin bio
  • 30 g de farine de riz semi complet bio
  • 30 g de farine de châtaigne bio
  • 40 g de miel doux d’acacia bio  ou 2 pincées de Stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 75 g de beurre sans lactose  ou 75 gr de purée d’amande bio
  • 30 g d’eau fraîche
  • 1 œuf bio
  • 1 pincée de sel rose

 

Pour la crème aux amandes

  • 100 g d’amandes en poudre bio
  • 2 cuillères à soupe de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 50 g de miel doux d’acacia bio  ou 2 pincées de Stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 1 œuf bio
  • 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)

Étape 1

Coupez les prunes en deux dans le sens de la longueur, ôtez le noyau, réservez. Préchauffez le four. Dans un saladier, verser les farines et le sel, creusez un puits ajoutez le beurre préalablement découpé en morceaux, l’eau, l’oeuf,  le miel ou la stevia pour une recette sans sucre. Pétrissez à la main jusqu’à ce que la pâte se forme. Si elle colle, c’est normal, aillez toujours d’un peu d’eau à portée de mains pour la manipuler.

Étape 2

Pour réaliser la crème aux amandes, versez dans un saladier tous les ingrédients  (le miel ou la stevia pour une recette sans sucre) et mélangez au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

Étape 3

Découpez et farinez une feuille de papier cuisson de la dimension du plat à tarte. Placez la pâte au centre et étalez en cercle sur 3 mm d’épaisseur. Si la pâte colle, aidez vous en farinant le dessus ou en trempant les doigts dans un peu d’eau, cela devient beaucoup plus facile.  Placez la pâte dans le moule à tarte et tapissez le fond de crème aux amandes.  Placez harmonieusement  sur le dessus les prunes Stanley, coté chair sur la crème. Personnellement, je couvre les interstices avec des prunes découpées en petits morceaux. Enfournez 30 à 35 mn à four chaud. Servir froid ou tiède et arrosez de miel d’acacia si vous le tolérez.


Astuce

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

Préparation: 8mn
Cuisson: 30 à 35 mn
Four: 200°- Th7

 
Étape 1
Préchauffez le four. Versez tous les ingrédients (le miel ou la stevia pour une recette sans sucre) dans le bol et mixez 30 sec/vitesse 6. Pour réaliser la crème aux amandes, insérez le fouet dans le bol et versez tous les ingrédients (le miel ou la stevia pour une recette sans sucre). Réglez 20 sec/vitesse 4.

 

Étape 2

Découpez et farinez une feuille de papier cuisson de la dimension du plat à tarte. Placez la pâte au centre et étalez en cercle sur 3 mm d’épaisseur. Si la pâte colle, aidez vous en farinant le dessus ou en trempant les doigts dans un peu d’eau, cela devient beaucoup plus facile.  Placez la pâte dans le moule à tarte et tapissez le fond de crème aux amandes.  Placez harmonieusement  sur le dessus les prunes Stanley, coté chair sur la crème. Personnellement, je couvre les interstices avec des prunes découpées en petits morceaux. Enfournez 30 à 35 mn à four chaud. Servir froid ou tiède et arrosez de miel d’acacia si vous le tolérez.

 

 

 





 
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