Tarte aux prunes Stanley sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre
Craquez, sans frustration pour cette délicieuse « Tarte aux prunes Stanley sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre » de retour sur les marchés bio, gourmande, facile et rapide à réaliser
Pour 4
Facile
Les courses
- 800 g de prunes Stanley ou quetsches bio
Pour la pâte
- 130 g de farine de maïs ou de millet jaune ou de sarrasin bio
- 30 g de farine de riz semi complet bio
- 30 g de farine de châtaigne bio
- 40 g de miel doux d’acacia bio ou 2 pincées de Stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
- 75 g de beurre sans lactose ou 75 gr de purée d’amande bio
- 30 g d’eau fraîche
- 1 œuf bio
- 1 pincée de sel rose
Pour la crème aux amandes
- 100 g d’amandes en poudre bio
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande sans sucre ECOMIL
- 50 g de miel doux d’acacia bio ou 2 pincées de Stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
- 1 œuf bio
- 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif)
Étape 1
Coupez les prunes en deux dans le sens de la longueur, ôtez le noyau, réservez. Préchauffez le four. Dans un saladier, verser les farines et le sel, creusez un puits ajoutez le beurre préalablement découpé en morceaux, l’eau, l’oeuf, le miel ou la stevia pour une recette sans sucre. Pétrissez à la main jusqu’à ce que la pâte se forme. Si elle colle, c’est normal, aillez toujours d’un peu d’eau à portée de mains pour la manipuler.
Étape 2
Pour réaliser la crème aux amandes, versez dans un saladier tous les ingrédients (le miel ou la stevia pour une recette sans sucre) et mélangez au batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Étape 3
Découpez et farinez une feuille de papier cuisson de la dimension du plat à tarte. Placez la pâte au centre et étalez en cercle sur 3 mm d’épaisseur. Si la pâte colle, aidez vous en farinant le dessus ou en trempant les doigts dans un peu d’eau, cela devient beaucoup plus facile. Placez la pâte dans le moule à tarte et tapissez le fond de crème aux amandes. Placez harmonieusement sur le dessus les prunes Stanley, coté chair sur la crème. Personnellement, je couvre les interstices avec des prunes découpées en petits morceaux. Enfournez 30 à 35 mn à four chaud. Servir froid ou tiède et arrosez de miel d’acacia si vous le tolérez.
Astuce
- Vous pouvez réaliser cette tarte avec du beurre même sans lactose car il peut-être autorisé (demandez l’avis de votre médecin) en cas d’intolérance au lactose, découvrez pourquoi dans le livre « La table des intolérants » aux éditions Jouvence.
Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence
Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot
Au Thermomix TM31
Étape 1
Étape 2
Découpez et farinez une feuille de papier cuisson de la dimension du plat à tarte. Placez la pâte au centre et étalez en cercle sur 3 mm d’épaisseur. Si la pâte colle, aidez vous en farinant le dessus ou en trempant les doigts dans un peu d’eau, cela devient beaucoup plus facile. Placez la pâte dans le moule à tarte et tapissez le fond de crème aux amandes. Placez harmonieusement sur le dessus les prunes Stanley, coté chair sur la crème. Personnellement, je couvre les interstices avec des prunes découpées en petits morceaux. Enfournez 30 à 35 mn à four chaud. Servir froid ou tiède et arrosez de miel d’acacia si vous le tolérez.
