Salade composée estivale à la vapeur douce

Cette « Salade composée estivale à la vapeur douce » est simple et rapide à réaliser, bien colorée, savoureuse avec ses légumes cuits à la vapeur douce. Elle est parfaite en plat principal et pour les Lunch box.

 

Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn

Pour 4  
Facile

Les courses

 

  • 4 petits blancs de poulet noir bio ou fermier
  • 8 tomates cerises bio
  • 8 carottes bio
  • 2 betteraves rouges cuites bio
  • 8 olives vertes
  • 8 olives noires

 

Pour la sauce

  • 1 oignon frais
  • 1 gousse d’ail frais
  • 4 branches de persil plat
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza bio
  • 2 cuillères soupe de vinaigre (présence de levure) de cidre ou de jus de citron bio
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • sel rose & poivre
Étape 1

Cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion.Remplissez au 3/4 le Vitaliseur d’eau et portez à ébullition.Placez les blancs de poulet et les carottes préalablement épluchées dans le panier. Faites cuire environ 15 mn. Pendant ce temps, coupez en 2 les tomates grappes, en carrés les betteraves et réservez.

Étape 2

Préparez la sauce, effeuillez le persil et le basilic, épluchez l’oignon frais. A l’aide d’un couteau hachez le tout. Versez dans un bol, ajoutez les huiles, le jus de citron ou le vinaigre, le curry, le sel rose et le poivre. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Coupez les blancs de poulet en lamelles fines, les carottes en cubes. Dressez dans chaque assiette et arrosez généreusement de sauce.

 

Astuce

  •  Vous pouvez ajouter quelques rondelles de radis roses et un peu de roquette, la salade aura ainsi les couleurs de l’arc en ciel.
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