Crumble de pêches jaunes sans gluten, sans lait, sans œuf, sans sucre

 

Ce crumble « Crumble de pêches jaunes sans gluten, sans lait, sans œuf, sans sucre », plein de saveur grâce à la cuisson à la vapeur douce et des pêches bien sucrées bio, très facile à réaliser, régalera tout le monde. S’accommode très bien avec un sorbet mangue « maison »  ou une glace à l’amande « maison » sans lait, sans gluten, sans sucre, sans œuf.

 

 
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn + 12 mn
Four: Th 8 – 220 °

 

Pour 4  
Facile

 
Les courses
  • 6 pêches jaunes bio
  • 150 g d’amandes en poudre
  • 50 g de graines de sésame ou de lin
  • 50 g d’huile de noix bio
  • 30 g d’amandes effilées
  • 10 g d’eau minérale
  • miel d’acacia bio  (Facultatif)
 
Étape 1

Préchauffez le four. Faites bouillir l’eau dans la cuve du Vitaliseur de Marion. Épluchez et coupez en deux les pêches jaunes, ôtez le noyau et placez dans le panier vapeur. Faites cuire environ 15 mn. Mixez au pied mixeur ou hachez grossièrement les amandes en poudre, les graines, ajoutez l’huile et l’eau. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache comme pour un crumble.

 

 
Étape 2

Placez une feuille de papier cuisson préalablement huilée sur une plaque allant au four. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, parsemez le dessus d’amandes effilées et enfournez 10 à 12 mn en surveillant la cuisson. Retirez du four et réservez. Placez les pêches cuites dans un plat de présentation, parsemez généreusement de pâte, façon crumble, et arrosez généreusement de miel. Se déguste tiède ou froid, seul ou accompagné d’un sorbet mangue « maison »  ou une glace à l’amande « maison » sans lait, sans gluten, sans sucre, sans œuf.

 

Astuces

  • Vous pouvez remplace les pêches jaunes par des brugnons jaunes, des prunes, des abricots, des poires, des fruits bien sucrés qui restent ferment à la cuisson. 
  • Si vous ne tolérez pas le miel mais tolérez le sucre vous pouvez le remplacer par du sirop d’agave qui possède un indice glycémique bas et qui est conseillé dans le régime hypotoxique.
 
 
 
 
 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis de votre médecin) découvrez dans quelles conditions et pourquoi p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence.
 
 
 

 

 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

 

Au Thermomix TM31

 

Préparation: 10 mn

Cuisson Varoma: 20 mn
 
 
 
 
 
 
 
Étape 1

Préchauffez le four.Remplissez le bol d’eau minérale, placerz le Varoma et réglez 20 mn /Varoma/ Vitesse 2. Épluchez et coupez en deux les pêches jaunes, ôtez le noyau et placez dans le panier vapeur.  Faites cuire environ 15 mn. Versez dans le bol les amandes en poudre, les graines, l’huile, l’eau et réglez 15 sec/ Vitesse 3/4 jusqu’à l’obtention d’une une pâte qui se détache comme pour un crumble.

 

Étape 2

Placez une feuille de papier cuisson préalablement huilée sur une plaque allant au four. Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur, parsemez le dessus d’amandes effilées et enfournez 10 à 12 mn en surveillant la cuisson. Retirez du four et réservez. Placez les pêches cuites dans un plat de présentation, parsemez généreusement de pâte, façon crumble, et arrosez généreusement de miel. Se déguste tiède ou froid, seul ou accompagné d’un sorbet mangue « maison »  ou une glace à l’amande « maison » sans lait, sans gluten, sans sucre, sans œuf.

 

 

 
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