Crème pâtissière à l’agar-agar sans gluten, sans lait, sans sucre, sans œuf

Cette « Crème pâtissière à l’agar-agar sans gluten, sans lait, sans sucre, sans œuf » est très facile et rapide à réaliser et convient au régime Vegan.  À déguster seule accompagnée de fruits frais, en fond de tarte ou pour fourrer de bonnes crêpes.

 

Préparation: 15 mn
Cuisson: 15  mn

 

Pour 4  
Facile

Les courses

 

  • 300 ml de lait riz-amande ou lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 70 g de purée d’amande blanche bio
  • 70 g de miel d’acacia ou 2 gr de Stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 2 gr d’agar-agar en poudre
  • 1 bouchon de rhum ambré (Facultatif)

Étape 1

Dans une casserole, portez à ébullition le lait végétal avec l’agar-agar, mélangez. Laissez frémir quelques secondes. Mélangez dans un récipient la purée d’amande blanche, la vanille en poudre et le rhum ambré. Versez le lait végétal chaud en fouettant énergiquement  à l’aide d’un fouet. Ajoutez le miel ou la stevia pour une recette sans sucre, remuez et réservez au frais.

Astuces
  • À utiliser en fond de tarte pour les tartes aux fruits ou en accompagnement avec des fruits frais découpés, personnellement je l’utilise tiède avec des fruits rouges, un délice!
  • Pour fourrer des crêpes ajoutez des zestes de citron ou d’orange bio, remplacez le lait végétal par 50 ml de jus des agrumes choisis + 250 ml de lait végétal.

 

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre voir dans quelles conditions et pourquoi p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence

 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

 

Au Thermomix TM31 

 

Préparation: 8 mn
Cuisson: 15  mn
Étape 1

Versez tous les ingrédients dans le bol, à l’exception du miel , réglez 8 mn/90 °/Vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie mixez 5 sec./Vitesse 9. Laissez refroidir dans le bol et lorsque la température est descendue à 37°, ajoutez le miel  si vous ne le tolérez pas, la stevia.

 

 

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