Crème pâtissière à l’agar-agar sans gluten, sans lait, sans sucre, sans œuf
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
Pour 4
Facile
Les courses
- 300 ml de lait riz-amande ou lait d’amande sans sucre ECOMIL
- 70 g de purée d’amande blanche bio
- 70 g de miel d’acacia ou 2 gr de Stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
- 2 gr d’agar-agar en poudre
- 1 bouchon de rhum ambré (Facultatif)
Étape 1
Dans une casserole, portez à ébullition le lait végétal avec l’agar-agar, mélangez. Laissez frémir quelques secondes. Mélangez dans un récipient la purée d’amande blanche, la vanille en poudre et le rhum ambré. Versez le lait végétal chaud en fouettant énergiquement à l’aide d’un fouet. Ajoutez le miel ou la stevia pour une recette sans sucre, remuez et réservez au frais.
Astuces
- À utiliser en fond de tarte pour les tartes aux fruits ou en accompagnement avec des fruits frais découpés, personnellement je l’utilise tiède avec des fruits rouges, un délice!
- Pour fourrer des crêpes ajoutez des zestes de citron ou d’orange bio, remplacez le lait végétal par 50 ml de jus des agrumes choisis + 250 ml de lait végétal.
Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot
Au Thermomix TM31
Étape 1
Versez tous les ingrédients dans le bol, à l’exception du miel , réglez 8 mn/90 °/Vitesse 4. A l’arrêt de la minuterie mixez 5 sec./Vitesse 9. Laissez refroidir dans le bol et lorsque la température est descendue à 37°, ajoutez le miel si vous ne le tolérez pas, la stevia.
