Caviar d’aubergines sans gluten, sans additifs
Profitez des aubergines de saison en réalisant ce délicieux caviar d’aubergines. L’aubergine est un légume fruit bien pourvu en fibres, qui est donc particulièrement digeste. L’aubergine peut se cuire à la vapeur douce, à l’étuvée, au four ou se faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Elle a un fort potentiel antioxydant, elle protège du cancer du colon et est très peu calorique. Découvrez la recette page 68 du livre “LA TABLE DES INTOLÉRANTS” ainsi que des astuces et des conseils pour mieux gérer au quotidien les intolérances alimentaires. Une thématique rédigée par le Dr Grégoire COZON, médecin immunologue à Lyon complète cet ouvrage.
Découvrez des extraits du livre ainsi que quelques recettes en photos
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