recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Sorbet myrtille sans gluten, sans sucre, sans œuf

Ce “Sorbet myrtille sans gluten, sans sucre, sans œuf” se consomme toute l’année. Abusez de la myrtille, car elle est riche en fibres, en vitamines, en oligo-éléments et est antioxydantes. Recommandée pour des problèmes de vision surtout nocturne. Préférez toutefois les myrtilles sauvages d’Ardèche, si possible. À présenter en bâtonnet ou en coupe.

 

 
 
 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 
 

Préparation: 5 mn

Pour 4  
Facile

 
Les courses
 
  • 900 g de myrtilles congelées PICARD ou sauvages fraîches
  • 150 ml de miel d’acacia bio ou 1/2 banane bio écrasée
  • 150 ml d’eau minérale
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

 

Étape 1

Mélangez dans un bol le miel ou la banane pour une recette sans sucre et l’eau. Ajoutez les myrtilles congelées, versez dans le bol, mixez 30 sec vitesse 8 jusqu’à ce que le sorbet se forme. Réglez à nouveau 15 sec. /vitesse 8. Servir aussitôt ou conserver dans un récipient fermé au congélateur.



Astuces

  • Il est vivement conseillé d’utiliser le miel d’acacia car beaucoup plus doux en goût, les autres variétés de miel son trop fort et à la dégustation neutralisent la saveur du fruit.
  • Si vous tolérez le sucre remplacer le miel par du sirop d’agave qui possède un indice glycémique bas.
  • Vous pouvez réaliser ce sorbet à la sorbetière.
  • Compatible régime FODMAPS

 

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence
 

 

%d blogueurs aiment cette page :