recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Sorbet myrtille sans gluten, sans sucre, sans œuf

Ce « Sorbet myrtille sans gluten, sans sucre, sans œuf » se consomme toute l’année. Abusez de la myrtille, car elle est riche en fibres, en vitamines, en oligo-éléments et est antioxydantes. Recommandée pour des problèmes de vision surtout nocturne. Préférez toutefois les myrtilles sauvages d’Ardèche, si possible. À présenter en bâtonnet ou en coupe.

 

 
 
 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 
 

Préparation: 5 mn

Pour 4  
Facile

 
Les courses
 
  • 900 g de myrtilles congelées PICARD ou sauvages fraîches
  • 150 ml de miel d’acacia bio ou 1/2 banane bio écrasée
  • 150 ml d’eau minérale
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

 

Étape 1

Mélangez dans un bol le miel ou la banane pour une recette sans sucre et l’eau. Ajoutez les myrtilles congelées, versez dans le bol, mixez 30 sec vitesse 8 jusqu’à ce que le sorbet se forme. Réglez à nouveau 15 sec. /vitesse 8. Servir aussitôt ou conserver dans un récipient fermé au congélateur.



Astuces

  • Il est vivement conseillé d’utiliser le miel d’acacia car beaucoup plus doux en goût, les autres variétés de miel son trop fort et à la dégustation neutralisent la saveur du fruit.
  • Si vous tolérez le sucre remplacer le miel par du sirop d’agave qui possède un indice glycémique bas.
  • Vous pouvez réaliser ce sorbet à la sorbetière.
  • Compatible régime FODMAPS

 

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence
 

 

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