Clafoutis à l’ananas sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure


L’ananas renferme de la bromélaïne qui possède des propriétés anti-inflammatoires, protège du cancer et stimule les gènes qui permettent de brûler les graisses. Elle protège également les cellules cardiaques en cas d’infarctus. (Tiré du livre de Denis Riché « ces aliments qui vous veulent du bien » Denis Riché)

 

Préparation : 15 mn
Cuisson: 40 à 45 mn
Four: 200° Th 6

 

Pour 4  
Facile

 
Les courses
 
 
 

 

  • 1 ananas frais bio
  • 75 g de farine de maïs ou farine de coco
  • 75 g de farine de riz semi complet
  • 4 œufs bio entier
  • 400 ml de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 1 bouchon de rhum ambré (Facultatif)
  • 3 poignées de raisins de Corinthe
  • 3 à 4 càs de miel d’acacia bio ou 1/4 de càc de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 1 sachet de poudre à lever bio (amidon de maïs, bicarbonate de sodium, acide tartrique)

 

 
Étape 1

Épluchez et coupez en rondelles puis en morceaux l’ananas frais. Ôtez la partie dure. Dans un saladier versez les farines, la levure, les œufs et mélangez. Faites chauffer dans une casserole le lait d’amande, ajoutez le miel d’acacia ou la stevia pour une recette sans sucre et délayez. Ajoutez le lait petit à petit en remuant avec le fouet. Veillez à ce qu’il ne se forme pas des grumeaux. Ajoutez le rhum si vous le souhaitez.

 
Étape 2

Huilez un moule à tarte, placez uniformément les morceaux d’ananas, parsemez de raisins de Corinthe et versez la pâte sur les fruits. Enfournez 40 à 45 mn. Conservez au frais avant de servir.

 

Astuce
  • Vous pouvez réaliser ce clafoutis au robot cuiseur.

 

 

 

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