Velouté de petits pois sans lactose
Ce Velouté de petits pois sans lactose est très rapide et facile à réaliser en dernière minute pour petits et grands. Le petit pois est un féculent riche en anti oxydants, protéines et fibres alimentaires.
Préparation: 10 mn
Pour 4
Facile
Les courses
- 1,5 kg de petits pois frais bio
- 6 feuilles de salade bio
- 1 oignon jaune bio
- 1 càs de persil plat haché bio
- 1 à 1,5 litres d’eau minérale
- 2 càs de mascarpone sans lactose (Facultatif)
- sel rose & poivre
Étape 1
Épluchez et rincez les petits pois. Épluchez et émincez l’oignon et faites revenir 3 mn le tout dans un faitout avec l’huile d’olive. Ajoutez les petits pois, le persil, la salade, salez, poivrez et mélangez. Couvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen environ 30 mn. Versez dans un Blender, ou mixez au pied mixeur jusqu’à l’obtention d’un velouté. Servez aussitôt en ajoutant le mascarpone.
Astuce
- Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette hachée.
Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot
Au Thermomix TM31
Étape 1
Épluchez et rincez les petits pois. Épluchez et émincez l’oignon versez dans le bol avec l’huile d’olive et réglez 2 mn/Vitesse 2. Ajoutez les petits pois et le reste des ingrédients à l’exception du mascarpone, placez le panier vapeur sur l’orifice et réglez 25 mn/100°/Vitesse 3. Réglez 30 sec./ Vitesse 10 jusqu’à l’obtention d’un velouté, répétez 15 sec. si nécessaire. Servez aussitôt en ajoutant le mascarpone.
