Flans aux abricots sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure
Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Four: 180 °
Pour 4
Facile
Les courses
- 800 g d’abricots Bergeron
- 6 càs de semoule de maïs
- 1/2 litre de lait d’amande sans sucre ECOMIL
- 3 œufs bio
- 100 g de miel d’acacia ou 1/2 càc de Stevia en poudre
- 1 càs d’huile
- 2 càs d’amandes en poudre
Étape 1
Préchauffez le four. Dénoyautez et coupez en deux les abricots. Répartissez les abricots face coupée sur le fond des ramequins. Versez les œufs dans un saladier et battez au fouet. Dans une casserole faites bouillir le lait d’amande, ajoutez la Stevia pour une recette sans sucre. Ajoutez la semoule de maïs, mélangez et faites cuire 2 mn. Incorporez les œufs battus à la semoule tiède, mélangez rapidement.
Étape 2
Huilez les ramequins, recouvrez les abricots de la préparation et placez dans un plat à bord haut, ajoutez de l’eau à mi-hauteur pour la cuisson au bain-marie et enfournez 20 mn. Se déguste froid, si vous tolérez le miel et que vous n’avez pas ajouté la stevia en étape 1, arrosez de miel d’acacia au moment de la dégustation.
Astuces
- Vous pouvez remplacer les abricots par des myrtilles.
- Pour un flan type pâtissier, vous pouvez ajouter une crème pâtissière en étape 2. Découvrez la recette de crème pâtissière sans gluten, sans lactose, sans sucre, avec ou sans œuf page 44 du livre “La table des intolérants” aux éditions Jouvence.
Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot
Au Thermomix TM31
Préparation: 15 mn
Cuisson: 35 mn
Étape 1
Préchauffez le four. Dénoyautez et coupez en deux les abricots. Répartissez les abricots face coupée sur le fond des ramequins. Versez le lait d’amande dans le bol et réglez 10 mn/90°/vitesse 2. Ajoutez la semoule de maïs, réglez 5 mn/vitesse 2, tout en ajoutant les œufs un par un puis la Stevia pour une recette sans sucre.
Étape 2
Huilez les ramequins, recouvrez les abricots de la préparation et placez dans un plat à bord haut, ajoutez de l’eau à mi-hauteur pour la cuisson au bain-marie et enfournez 20 mn. Se déguste froid, si vous tolérez le miel et que vous n’avez pas ajouté la stevia en étape 1, arrosez de miel d’acacia au moment de la dégustation.
