Clafoutis de cerises version flan sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure

 

Je vous propose cette recette de « Clafoutis de cerises version flan sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure » rapide et très simple à réaliser. La cerise est pleine de bienfaits, elle contient de la mélatonine, de la sérotonine qui aide à lutter contre l’insomnie et favorise le sommeil. Il a été aussi testé que le jus de cerise acidulée permet de lutter contre les douleurs musculaires, mais aussi  favorise la récupération musculaire après un effort intense. Le jus de cerise est conseillé pour les personnes sujettes aux crises de gouttes.


Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
Four: 200 ° – Th 7

Pour 4  
Facile

Les courses

 

  • 800 g de cerises bio
  • 70 g de farine de maïs ou de millet jaune
  • 50 g de farine de riz semi complet ou de châtaigne
  • 4 œufs bio
  • 30 g de purée d’amande
  • 150 g de miel d’acacia ou 1/2 càc de Stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 200 g de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel
  • huile ou beurre

 

Étape 1
Préchauffez le four. Huilez ou beurrer le moule à gâteau. Répartissez uniformément les cerises dans le moule. Dans un saladier, mélangez au fouet tous les ingrédients ensemble à l’exception du miel que l’on ajoutera au moment de la dégustation. Si vous ne le tolérez pas ajoutez la stevia pour une recette sans sucre. Versez la préparation sur les cerises et enfournez à four chaud  40 mn en surveillant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Servez tiède ou froid, nappez de miel de bonne qualité.


Astuce
  • Cette recette convient pour réaliser un clafoutis à l’ananas, aux abricots, aux quetsches.
 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

Préparation:  10 mn
Cuisson: 40 mn

 

Étape 1

Préchauffez le four. Huilez ou beurrer le moule à gâteau. Répartissez uniformément les cerises dans le moule. Versez dans le bol tous les ingrédients à l’exception du miel que l’on ajoutera au moment de la dégustation. Si vous ne le tolérez pas ajoutez la stevia pour une recette sans sucre, Réglez 30 sec./Vitesse 4. Versez la préparation sur les cerises et enfournez à four chaud  40 mn en surveillant la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Servez tiède ou froid, nappez de miel de bonne qualité.

 

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