recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Terrine de pois chiches sans gluten, sans lait, sans levure, sans œuf

 

Cette recette originale de Terrine de pois chiches aux olives sans gluten, sans lait, sans levure, sans œuf est très facile à réaliser. Elle a toujours beaucoup de succès servie accompagnée d’une salade ou coupée en cubes pour l’apéro. Vous pouvez utiliser la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion, ou la cuisson traditionnelle au four.

Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
Four: Th 6 -180 °
Vitaliseur de Marion: 40 mn

 

Pour 4  
Facile

 
Les courses

 

  • 150 g de farine de pois chiches
  • 50 ml d’eau minérale
  • 3 carottes bio
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 20 olives noires dénoyautées
  • 5 tomates séchées sous huile (Facultatif)
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 branche de céleri branche ou 1/2 fenouil bio
  • 25 ml d’huile d’olive de qualité
  • sel rose
  • romarin frais

Étape 1


Dans une casserole délayez la farine de pois chiches avec l’eau et faites cuire à feu doux tout en remuant jusqu’à obtention d’une pâte épaisse. Épluchez les les carottes, les échalotes, le céleri ou le fenouil et l’ail. Râpez les carottes, émincez les échalotes, coupez en lamelles fines le céleri branche ou le fenouil, écrasez avec le plat d’un couteau l’ail.

Étape 2

Versez dans une poêle et faites revenir avec l’huile d’olive, le curry, le cumin et le romarin 5 mn, le sel et le poivre. Coupez en lamelles les tomates séchées sous huile, ajoutez à la préparation avec les olives noires. Incorporer la préparation à la pâte.

Étape 3

Huilez un moule à cake de taille moyenne, versez la préparation et enfournez  40 mn. Pour la cuisson au  Vitaliseur de Marion, remplissez au 3/ d’eau et portez à ébullition. Placer le moule dans le panier vapeur, faites cuire environ 40 mn. Servez froid avec une salade.

 

Astuce 
  • Vous pouvez ajouter les ingrédients de votre choix pour personnaliser cette terrine comme des petits pois, du fromage sans lactose, ou  du basilic frais.

 

 

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