Anchoïade maison

 


Cette  Anchoïade maison très facile à réaliser se se déguste froide et accompagne vos apéros tartinée sur un toast sans gluten, ou présentée en sauce pour tremper des crudités ou même servie avec des grillades. L’ anchois est excellent pour la santé,  il représente une excellente source de protéines et est riche en oméga 3. Les professionnels de la santé recommandent leur consommation dans le cas de déséquilibre du microbiote car c’est un aliment qui possède des effets anti-inflammatoires.

Cette recette est réalisée en partenariat avec Mathon, N° de vente en ligne d’articles culinaires

ANCHOÏADE maison

Idéal pour l'apéro, tartiner ou à déguster avec des légumes croquants ou des grillades
virginie martin
Apéritif, Sauce
Française
sans gluten
sauce aux anchois
Allergènes: poisson, sulfites
niveau: facile
Préparation10 min
pour 6 personnes

Ingrédients 

  • 3 gousses d’ail bio
  • 100 g de filets d’anchois
  • 1 c. à soupe de câpres Facultatif - contient des levures
  • ½  cebette ou 1/4 d'un petit oignon nouveau
  • 100 ml d'huile d'olive vierge extra bio
  • ½ c. à café de miel d'acacia facultatif
  • poivre

Étapes de la préparation 

  • Versez les anchois dans un blender. Ajoutez l’ail préalablement épluché, le miel (facultatif), la cebette ou l'oignon nouveau et les câpres (facultatif). Versez petit à petit l'huile d'olive par l'orifice tout en mixant. Vous devez obtenir une crème onctueuse,. Poivrez, mélangez et réservez au frais avant de servir.

Astuces et conseils

  • Les câpres sont conservées dans du vinaigre et contiennent levures et sulfites déconseillés en cas d'infection au Candida Albicans.

 

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