Raviolis cuits à la vapeur douce sans gluten, sans œuf

Une recette pour réaliser des « Raviolis cuits à la vapeur douce sans gluten et sans œuf raviolis  » avec une  sauce tomate « maison »  ou pour réaliser un délicieux gratin de raviolis. Personnellement je préfère la cuisson à la vapeur douce, plus facile et pratique que de plongez les raviolis dans l’eau bouillante. 

Préparation: 50 mn
Cuisson: 20 mn

Pour 4  
Facile

 
Les courses

Pour la pâte

  • 100 g de farine de riz semi-complet
  • 100 g de fécule de pomme de terre
  • 100 g de Maïzena
  • 200 ml d’eau chaude

Pour la farce

  • 50 g de porc bio haché
  • 3 feuilles de chou chinois bio
  • 1 carotte bio
  • 1 poireau moyen bio
  • 1/2 càc de gingembre frais émincé finement
  • sel rose et poivre noir

 

Étape 1

Pour la préparation de la pâte, mélangez la farine, la Maïzena, la fécule de pomme de terre, une pincée de sel et l’eau chaude, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique. Farinez le plan de travail et étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou avec une machine à pâte afin d’obtenir une pâte fine de quelques millimètres. À l’aide d’un emporte pièce pour raviolis, formez des disques et affinez la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie.

 
 
Étape 2
Pour la farce, épluchez et mixez la carotte et le poireau. Ajoutez le gingembre, émincez finement les feuilles de choux chinois. Mélangez le tout en ajoutant la viande de porc haché, salez et poivrez. Pour former les raviolis en demi lune, prenez un disque de pâte, posez une cuillère à café de farce sur une moitié de pâte et recouvrez avec l’autre l’autre moitié. Fermez à l’aide d’une fourchette, appuyez sur les bords pour former des stries.
 
 
 
 
Étape 3

Tapissez le panier vapeur de feuille de choux chinois et posez délicatement les raviolis sans qu’ils se touchent. Versez l’eau au 3/4 de la cuve du Vitaliseur de Marion, portez à ébullition. Placez le panier vapeur, couvrez et faites cuire 20 mn. Servez avec une sauce tomate « maison ».

 
Astuce
  • Ces raviolis se cuisinent en gratin en ajoutant de la sauce tomate, du fromage de Brebis râpé, faible en lactose,  ou des toastinettes sans lactose.

 

 

 
 

LE VITALISEUR DE MARION - CUISSON À LA VAPEUR DOUCE

https://latabledesintolerants.com/le-vitaliseur-de-marion/

Par içi pour + d’infos sur la Vitaliseur et la cuisson à la vapeur douce

 

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