Glace châtaigne sans gluten, sans lait, sans sucre, sans œuf

 

Un dessert toujours apprécié après un bon dîner, arrosé ou pas d’armagnac.

 

Préparation: 50 mn + 8 heures à l’avance
Cuisson: 15 mn
Avec ou sans sorbetière

Pour 4  
Facile

Les courses

• 400 g de crème de marrons ou châtaigne maison
• 150 g de miel d’acacia  ou 800 ml de jus de pomme bio
• 200 g de lait de riz bio
• 200 g de lait d’amande sans sucre ECOMIL
• 150 g d’eau minérale
• 8 marrons ou châtaignes concassés

Étape 1

Suivez les instructions pour réaliser la crème de marrons ou châtaigne maison. Versez dans une casserole le lait de riz, le lait d’amande, la purée de marrons ou châtaignes, la vanille tout en remuant. Versez l’eau dans une casserole avec le miel, mélangez ou pour une recette sans sucre, faites réduire dans une casserole le jus de pomme. Faites bouillir 5 mn jusqu’à l’obtention d’un sirop. Ajoutez à la préparation, mélangez et réservez au frais.

Étape 2

Avec sorbetière, Préparer votre sorbetière et lorsque la préparation est froide versez dans la cuve et suivez les instructions de votre appareil.  Ajoutez le concassé de marrons ou châtaignes 10 mn avant la fin. Servez aussitôt ou conserver au congélateur. Sans sorbetière, étalez sur 3 cm d’épaisseur sur une plaque. Placez au congélateur 6 heures. Raclez la plaque avec une spatule et versez dans un saladier. Mélangez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une glace.

Astuces

• Vous pouvez arroser d’un peu d’armagnac ou de rhum ambré, cela en rehausse le goût.
• Si vous le tolérez, il est conseillé d’utiliser le miel d’acacia car beaucoup plus doux en goût, les autres variétés de miel au goût plus prononcé neutralisent la saveur du marron ou de la châtaigne.

Préparation:  20 mn + 8 heures à l’avance
Cuisson: 15 mn

Étape 1