Cette recette de “Mi-cuit au chocolat sans gluten, sans lait, avec ou sans sucre, sans levure” est très facile et rapide à réaliser avec ou sans beurre. Régalez-vous sans frustration!
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 à 40 mn
Four: 180 ° Th 6
Pour 4
Facile
Les courses
- 350 g de chocolat noir à croquer bio à 75 % (Présence de sucre) ou chocolat noir à 72 % à la stevia (édulcorant végétal naturel)
- 120 g de miel d’oranger ou 1/4 de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
- 180 g de purée d’amande complète ou 150 g de beurre sans lactose
- 4 œufs bio
- 1 pincée de sel rose
Étape 1
Préchauffez le four. Faites chauffer au bain-marie le chocolat préalablement cassé en morceaux en ajoutant 2 cuillères à soupe d’eau. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez la purée d’amande ou le beurre sans lactose, et le miel d’oranger ou la stevia pour une recette sans sucre. Ajoutez un à un les jaunes d’œufs, mélangez.
Étape 2
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au chocolat. Huilez un moule à cake, versez la préparation et enfournez 35 mn. Servez tiède. Si vous n’avez pas ajouté le miel et la stevia en étape 1, arrosez de miel le gâteau au moment de la dégustation.
Astuces
- Si vous tolérez le beurre, qui peut être autorisé dans le cas d’un régime d'”éviction au lactose ((Le livre “La table des intolérants” aux éditions jouvence) vous pouvez réaliser ce gâteau sans cuisson. Pour cela remplacez la même quantité de purée d’amande par du beurre. Laissez reposer au réfrigérateur 1 nuit avant de servir.
- Vous pouvez utiliser du chocolat amer à 99%, sans sucre.
- Vous pouvez réalisez des portions individuelles en utilisant des moules à muffins.
Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence.
Le beurre peut être autorisé en cas d’intolérance au lactose, découvrez pourquoi dans le livre “La table des intolérants” aux éditions Jouvence, véritable guide pour gérer au quotidien un régime d”éviction au gluten, au lait ou au lactose, au sucre, à la levure, aux œufs.
Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot
Au Thermomix TM31
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn à 40 mn
Étape 1
Préchauffez le four. Versez dans le bol avec deux cuillères à soupe d’eau minérale, le chocolat préalablement cassé en morceaux, réglez 70 °/Vitesse 2/ 1 mn. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez la purée d’amande ou le beurre sans lactose, le miel d’oranger ou la stevia pour une recette sans sucre, les jaunes d’œufs, mélangez, réglez 30 sec./ Vitesse 2
Étape 2
Versez dans le bol des blancs d’œufs et le sel, insérez le fouet et réglez 6 mn/Vitesse 5. Incorporez délicatement les blancs à la préparation au chocolat. Huilez un moule à cake, versez la préparation et enfournez 35 mn. Servez tiède. Si vous n’avez pas ajouté le miel et la stevia en étape 1, arrosez de miel le gâteau au moment de la dégustation.
Bonjour, je ne comprends pas la phrase : "Remplir du mélange et enfourner 30 à 40 mn à four chaud que nous montrons en neige ensuite".
Que faut-il monter en neige après cuisson ? les blancs ont déjà été incorporés auparavant ? Merci de la précision. Je suis ravie de trouver un tel site, merci !!!
HOUPS! avec mes excuses pour cette erreur rétablie sur le champ. Bonne dégustation