Gougère au fromage de brebis sans gluten, faible lactose, sans levure, sans œuf

 

Une idée originale pour apéro avec cette recette super facile et rapide de « Gougère au fromage de brebis sans gluten, faible en lactose, sans levure, sans œuf ».

Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn
Four: 200 °- Th 7

 

Pour 4  
Facile

Les courses
 
  • 100 g de  farine de maïs ou de quinoa bio
  • 40 g de farine de riz semi-complet bio
  • 50 g d’huile d’olive bio
  • 50 g de mascarpone sans lactose ou de crème d’amande ECOMIL
  • 150 g de Pecorino Romano (Fromage de brebis italien)
  • 150 ml d’eau minérale
  • 1 càs de graines de sésame
  • sel rose et poivre noir

Étape 1

Préchauffez le four. Mélangez dans un récipient les farines, l’huile d’olive, et l’eau.  Ajoutez en mélangeant le mascarpone sans lactose ou la crème d’amande, le Pecorino Romano, salez et poivrez. Versez la pâte dans des mini moules en silicone, parsemez sur le dessus les graines de sésame. Enfournez à four chaud et faites cuire 20 mn en surveillant la cuisson à l’aide d’un couteau.

Astuces 

  • Vous pouvez remplacer le pecorino Romano par du parmesan qui peut-être autorisé  (demandez l’avis de votre médecin) dans le cadre d’un régime sans lactose.
  • Vous pouvez utilisez la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion dans le moule à cake ou dans les moules en céramiques.
  • Vous pouvez remplacer le pecorino romano par des olives vertes ou noirs et des anchois.
  • Se congèle très bien.
  • Convient au régime Vegan en utilisant la crème d’amande et en remplaçant le fromage par des olives vertes ou noires et des herbes de Provence.

 

Le mascarpone  ainsi que le parmesan peut être autorisé en cas d’intolérance au lactose (demandez l’avis d votre médecin) voir p 223 et 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence, véritable guide pour suivre un régime d’éviction au gluten, lait ou lactose, sucre, levure, œuf.

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

Préparation:  10 mn
Cuisson: 20 mn

Étape 1

Préchauffez le four. Versez dans le bol les farines, l’huile d’olive, l’eau et réglez 10 sec/Vitesse 3. Ajoutez le mascarpone sans lactose ou la crème d’amande, le pecorino Romano, le sel et poivre, réglez 20 sec/Vitesse 4. Versez la pâte dans des mini moules en silicone, parsemez sur le dessus les graines de sésame. Enfournez à four chaud et faites cuire 20 mn en surveillant la cuisson à l’aide d’un couteau.

 

 

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