Salade avocat crevette sauce cocktail sans additifs, sans sucre


Voilà une bonne raison de réaliser cette Salade avocat crevette sauce cocktail sans additifs, sans sucre car l’avocat est excellent pour la santé. il contient beaucoup d’éléments protecteurs comme la vitamine E dotée de puissants anti-cancer. La présence de glutathion favorise le travail du foie et le bêta-sitostérol quant à lui protège des risques cardio-vasculaire. Très riche en minéraux, il est l’aliment idéal pour compenser l’excès d’acidité qui agresse parfois notre organisme, surtout après un effort ou par des habitudes alimentaires trop chargée en acidité. (tiré du livre de Denis Riché « Ces aliments qui vous veulent du bien »)

Préparation: 15 mn
Sans Cuisson

 
Facile 
 

 

Pour 4 personnes

 

Pour la sauce cocktail

  • 1/4 d’huile de pépins de raisins ou de tournesol
  • 1 jaune d’œuf bio
  • 1 càs de moutarde bio
  • 1 càs de concentré de tomate bio
  • 2 càc de miel bio ou 2 pincée de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 4 à 6 gouttes de Tabasco
  • 120 g de crème d’amande ECOMIL ou de soja (Facultatif)
  • 1 càc de Cognac ou de Whisky (Facultatif)
  • sel rose et poivre noir

Pour la salade

  • 2 avocats –1/2 par personne
  • 12 crevettes –3 par personne
  • persil ou aneth pour la décoration
Dans un saladier, versez le jaune d’œuf et la moutarde, mélangez et montez en mayonnaise en versant petit à petit l’huile à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet, salez, poivrez. Lorsque la mayonnaise est bien ferme ajoutez, le concentré de tomate, mélangez puis ajoutez le miel ou la stevia ( pour une recette sans sucre) et le Tabasco, mélangez à nouveau. Ajoutez le Whisky ou le Cognac et la crème si vous avez choisi de l’ajouter. Réservez au frais.
 

Coupez en deux l’avocat dans le sens de la longueur, ôtez le noyaux, épluchez et découpez en lamelles. Épluchez les crevettes. Dressez les assiettes avec quelques crevettes, l’avocat  et la sauce cocktail.

 

Astuces 

  • Personnellement, je n’ajoute pas de crème, juste le Cognac ou le Whisky qui parfume agréablement la sauce.
  • Si vous ajoutez la crème d’amande, ajoutez un peu moins de miel, car les amandes apportent déjà un goût sucré.
  • Si vous préparez avant cette assiette, pensez à ajouter un peu de jus de citron sur les lamelles d’avocats pour qu’elles ne noircissent pas.
  • Vous pouvez ajoutez des quartiers de pamplemousses préalablement épluchés pour enlever l’amertume de la peau.
  • S’il vous reste de la sauce cocktail, ajoutez à des pâtes sans gluten au sarrasin pour une recette anti-gaspi.
 

 

SALADE D’AVOCATS ET CREVETTES SAUCE COCKTAIL

sans additifs, sans sucre
Au robots cuiseurs, adaptez les temps et les T°
 
 
au Thermomix TM31
 
 
 
Préparation: 3 mn
Sans cuisson
 

 

 

Insérez dans le bol le fouet et ajoutez le jaune d’œuf et la moutarde, le sel et le poivre. Réglez 3 mn/Vitesse 4 et versez par l’orifice petit à petit l’huile. Au bout de 3 mnn, ajoutez le concentré de tomates, le miel ou la stevia en poudre (pour une recette sans sucre), le Tabasco, le Whisky ou le Cognac et la crème si vous avez choisi de l’ajouter. Votre sauce Cocktail est prête, réservez au frais avant de servir.

 

Coupez en deux l’avocat dans le sens de la longueur, ôtez le noyaux, épluchez et découpez en lamelles. Épluchez les crevettes. Dressez les assiettes avec quelques crevettes, l’avocat  et la sauce cocktail.

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