Nems de crevettes sauce aigre-douce sans gluten, sans sucre, sans levure, sans œuf

Ces « Nems de crevettes sauce aigre-douce sans gluten, sans sucre, sans levure, sans œuf » sont faciles à réaliser. Servez avec une sauce aigre douce sans sucre, sans gluten. Le régime d’éviction à la levure ne permet pas d’ajouter des champignons.

 

Préparation: 10 mn pour les Nems /10 mn pour le sauce
Cuisson: 2 mn par Nems/10 mn pour la sauce

 

Pour 4  
Facile

Les courses

 

Pour 8 nems

  • 8 galettes de riz pour Nems
  • 24 crevettes roses moyennes cuites achetées chez votre poissonnier
  • 2 à 3 carottes bio
  • 8 feuilles de salade
  • 8 feuilles de menthe
  • 1/2 litre d’huile végétale bio

 

Pour la sauce aigre douce

  • 2 càs d’huile d’olive bio
  • 1 poivron jaune ou rouge bio
  • le jus d’une orange
  • 1 oignon jaune
  • 1 càs de concentré de tomate bio
  • 50 ml de vinaigre de vin bio (Contient des levures) (Facultatif)
  • 2 càs de miel bio ou 1/ 2càc de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 1 /2 càc de gingembre frais ou en poudre
  • 2 càc de fécule de pomme de terre bio
  • sel rose et poivre noir
Étape 1
Épluchez et coupez en morceaux les crevettes. Épluchez et râpez les carottes. Lavez, séchez et émincez au ciseau les feuilles de salades, les feuilles de menthe. Épépinez et émincez le poivron. Mélangez le tout dans un saladier, salez et poivrez. Réservez la farce.
Étape 2

Trempez quelques secondes les galettes de riz dans l’eau froide pour les faire ramollir et posez sur un torchon propre et sec. Enlevez l’excédent d’eau avec du papier absorbant. Garnissez chacune d’elles avec une cuillerée de farce.  Rabattez les côtés, roulez-les  en les serrant bien.

Étape 3

Pour réaliser la sauce aigre-douce, faites revenir dans une poêle avec un peu d’huile le poivron, l’oignon émincé, mélangez et arrosez du jus d’orange. Ajoutez le concentré de tomate, le vinaigre de vin, le miel ou la stevia pour une recette sans sucre et le gingembre. Mélangez à nouveau, salez et poivrez. Délayez dans un bol la fécule dans un peu d’eau puis l’ajoutez. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Si vous tolérez le miel et que vous ne l’avez pas ajouté, ajoutez-le lorsque la sauce est tiède. Réservez dans une saucière.

 

Étape 4
Versez  au 2/3 l’huile végétale dans une poêle à bord haut.  Mettez-y à cuire 3 min les nems, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Servez-les aussitôt accompagnés de la sauce aigre-douce et de quelques grandes feuilles de salade verte.

Astuces 
  • Vous pouvez remplacer les crevettes par du porc.
  • Si vous tolérez les œufs, vous pouvez en ajouter un à la farce.
 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence.
 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

Pour la sauce aigre-douce

 

Préparation: 10 mn
Cuisson: 8 mn

 

Étape 1
Versez dans le bol tous les ingrédients sauf la fécule de pomme de terre et le miel ou la stevia en poudre dans le cadre du régime d’éviction au sucre. Réglez 10 sec./ Vitesse 5. Réglez 7 mn/100°/Vitesse 3. Ajoutez la fécule de maïs et réglez 1 mn/100 °/Vitesse 3. Si vous n’avez pas ajouté de miel ou la stevia pour une recette sans sucre, attendez que la sauce soit tiède pour l’incorporer. Réservez dans une saucière.

 

 

%d blogueurs aiment cette page :