recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Gâteau de polenta aux fruits secs sans gluten, sans lait, avec ou sans œuf, sans sucre, sans levure

Gâteau de polenta aux fruits secs sans gluten, sans lait, avec ou sans œuf, sans sucre, sans levure rapide, facile et savoureux. À déguster pour vos petits déjeuners, vos goûters ou en dessert accompagné de crème pâtissière sans lait, sans sucre, sans gluten, un vrai délice!

Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn
Four: 200 °

 

Facile 

 

  • 800 ml de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 1 œuf facultatif
  • 180 g de polenta de maïs fine*
  • le zeste d’une orange bio
  • le jus d’ 1/2 orange bio
  • 3 càs de miel d’oranger ou 1/2 càc de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 2 càs de poudre d’amande
  • 2 poignées de raisins secs -présence de  levures, facultatif pour allergiques et intolérants
  • 1 poignée de pistaches décortiquées ou de graines de sésame ou de chia
  • 2 bananes séchées
 
 

Préchauffez le four à 200 ° thermostat 7. Versez le lait dans une casserole à feu vif portez à ébullition. Versez la polenta dans le lait bouillant en remuant, réduisez le feu. Laissez cuire 2 mn tout en mélangeant, la polenta doit épaissir. Ajoutez le miel ou pour une recette sans sucre ajoutez la stevia, puis ajoutez les raisins secs et les pistaches.

 

Faites cuire à feu doux tout en remuant en respectant le temps de cuisson indiquer au dos du paquet de polenta. Ajoutez l’œuf en dernier, fouettez  en énergiquement.

 

Huilez et farinée avec de la farine de riz-complet un moule à gâteau et versez la préparation obtenue. Enfournez 20 mn. Laissez refroidir avant de déguster. En étape 1, si vous n’avez pas ajouté le miel et que vous le tolérez, arrosez chaque portion de miel.

 
 

Astuce
 
  • Vous pouvez servir ce gâteau au goûter, au petit déjeuner. Vous pouvez l’adapter à votre guise en incorporant d’autres fruits secs et d’autres oléagineux.
 

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis de votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence.

 

Découvrez d’autres recettes et la recette de
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