Fondant à l’orange sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans levure, avec ou sans sucre
Ce “Fondant à l’orange sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans levure, avec ou sans sucre” très léger est facile à réaliser. Vous pouvez l’accompagner d’une salade d’orange.
Préparation: 15 mn
Cuisson : 15 mn
Four: 230° Th 7
Pour 4 à 6 personnes
Facile
Pour le fondant
- 1/2 càc de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel) ( Facultatif)
- 80 g de fécule de pomme de terre bio
- 30 g de farine de riz semi-complet bio ou de farine de souchet
- 60 g d’amandes en poudre
- 80 g d’huile de coco désodorisé ou de beurre sans lactose
- 1/2 càc de vanille Bourbon en poudre
- 5 œufs bio
- 1 pincée de sel rose
- miel d’oranger bio (Facultatif)
- huile neutre
Pour le sirop
- 4 oranges bio
- 200 ml de jus de pomme ou de raisin bio
Préchauffez le four à 230° thermostat 7. Versez la farine, la fécule et les amandes en poudre. Râpez le zeste de deux oranges. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez aux jaunes, le miel ou la stevia pour une recette sans sucre, la poudre de vanille, les zestes, le mélange farine/fécule, l’huile de coco ou le beurre sans lactose et mélangez. Ajoutez aux blancs d’œuf une pincée de sel, battez en neige ferme puis ajoutez à la pâte en soulevant délicatement avec une spatule. Farinez et le huilez légèrement un moule à gâteau, versez la pâte et enfournez 15 mn.
Pendant la cuisson préparez le sirop d’orange. Pour cela pressez le jus des 4 oranges, versez dans une casserole, ajoutez le jus de pomme ou de raisin et laissez réduire jusqu’à obtention d’ un sirop. La cuisson du gâteau terminée, sortez du four, démoulez délicatement dans un plat creux, arrosez du sirop chaud.
Astuces
- Vous pouvez faire cuire ce gâteau à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion
- Ce gâteau se mange tiède comme froid, accompagné d’un thé bio.
- Arrosez le gâteau jusqu’à ce que la pâte soit complètement imbibée.
- Si vous n’avez pas ajouter la stevia et/ou vous ne souhaitez pas réaliser le sirop, remplacez par du miel d’oranger bio que vous ajouterez sur chaque part de gâteau au moment de la dégustation.
- La farine de souchet au gout sucré est intéressante si vous ne souhaitez pas ajouter la stevia.
Le beurre ainsi que d’autres produits laitiers peuvent être autorisés en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis de votre médecin) voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence.
Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis de votre médecin) voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence.
Au robot cuiseur
Adaptez les temps et les T° à votre robot cuiseur
Au Thermomix TM 31
Préchauffez le four à 220 ° thermostat 7. Râpez le zeste de deux oranges. Versez tous les ingrédients dans le bol à l’exception des œufs. Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez aux blancs une pincée de sel et montez en neige en insérant le fouet, réglez 5 mn/Vitesse 5. Farinez et huilez légèrement un moule à gâteau, versez la pâte. Enfournez 15 mn.
Pendant la cuisson préparez le sirop d’orange. Pour cela presser le jus des 4 oranges, versez dans une casserole, ajoutez le jus de pomme ou de raisin et faites réduire jusqu’à obtention d’un sirop. La cuisson du gâteau terminée, sortez-le du four, démoulez-le délicatement dans un grand plat creux et arrosez-le de sirop chaud.
