Wraps poulet avocat au curry sans gluten, sans lait, sans sucre

Ces “Wraps poulet avocat au curry sans gluten, sans lait, sans sucre” sont idéals pour une lunch box ou un déjeuner ou dîner sur le pouce. Vous pouvez utiliser des Wraps tout prêts ou les réaliser vous-même, meilleur moyen de contrôler les ingrédients de ce que nous consommons.

 

Préparation: 10 mn

Cuisson: 15 mn

Facile

Pour 5 personnes- 2 Wraps/personne

 

10 tortillas wraps tout prêt ou

Pour la pâte

  • 200 g de farine de riz semi-complet bio
  • 180 g de farine de maïs ou de millet jaune bio
  • 7 càs d’huile d’olive de bonne qualité
  • 200 ml d’eau froide
  • 1 càc de sel rose

Pour la garniture

  • 2 avocats bio
  • 2 blancs de volaille Bleu-Blanc-Cœur
  • 4 feuilles de salade bio
  • 8 tomates cerises bio
  • 2 càs de crème de riz
  • 2 càc de curry et curcuma en poudre
  • 1 filet de citron bio
  • 4 pics à apéritif
  • huile d’olive bio
  • sel rose et poivre noire

 

Si vous n’utilisez pas les Wraps tout prêts, commencez par préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Faites un puits et ajoutez l’huile d’olive et l’eau. Mélangez et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique. Ajoutez de l’eau si nécessaire. Divisez la pâte en deux puis chaque moitié en six.  Farinez le plan de travail et étalez les morceaux de pâtes pour former des disques assez fin. Dans une poêle sans matières grasses, faites cuire 5 mn de chaque côté. Réservez dans un torchon jusqu’à l’utilisation.

Épluchez et écrasez à l’aide d’une fourchette l’avocat. Ajoutez le jus de citron pour éviter qu’il jaunisse, réservez. Coupez en 4 les tomates cerises, réserver, lavez, essorez les feuilles de salade, ôtez les côtes, émincez finement. Émincez les blancs de volaille et faites cuire 15 mn dans un peu d’huile d’olive. Saupoudrez de curcuma et de curry, ajoutez la crème de riz. Mélangez, salez et poivrez.

Garnissez un Wraps de salade, recouvrez de purée d’avocat et de tomates Cerises, finissez par l’émincé de poulet au curry. Enroulez le Wraps en formant un cône. Piquez avec un pic à apéritif ou enveloppez de papier cuisson en formant un cornet. Servez aussitôt.


Astuces 
  • Les Wraps fait maison se congèle très bien.
  • Se déguste froid ou chaud.

 

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