Flans aux myrtilles sans gluten, sans lait, sans sucre

Une autre version très sympa de consommer la myrtille riche en fibres, mais aussi en vitamines, en oligo-éléments avec cette recette de “Flans aux myrtilles sans gluten, sans lait, sans sucre”. Ce fruit rouge possède de nombreuses vertus. Recommandée pour des problèmes de vision surtout nocturne. Préférez toutefois les myrtilles sauvages d’Ardèche.



Préparation: 15 mn
Cuisson: 25 mn
Four: 180 ° – Th 6

Facile

Pour 4 à 6 personnes

  • 500 g de myrtilles sauvages fraîches selon la saison ou congelées
  • 6 càs de semoule de maïs
  • 1/2 litre de lait d’amande sans sucre ECOMIL
  • 3 œufs bio
  • 120 g de miel d’acacia ou de fleurs bio ou 1/4 de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
  • 1 càs d’huile neutre
  • 1/2 bouchon de rhum ambré (Facultatif)
  • 3 càs d’amandes en poudre

Préchauffez le four à 180° Thermostat 6. Répartissez les myrtilles dans des ramequins individuels préalablement huilés. Versez les œufs  dans un récipient et battez en ommelette. Faites bouillir le lait d’amande, ajoutez la stevia pour une recette sans sucre si vous ne tolérez pas le miel que l’on ajoute à la fin . Ajoutez la semoule de maïs, mélangez et laissez cuire 4 mn. Incorporez les œufs battus à la semoule tiède et mélangez en fouettant rapidement pour que les œufs ne cuisent pas.

Suivre la recette de la crème pâtissière à l’agar-agar  ou la crème pâtissière au tofu soyeux  ou la crème pâtissière sans gluten, sans lactose, avec ou sans sucre, avec ou sans œuf.
Versez sur les myrtilles et versez la semoule en dernier. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en formant des petits huit.

Placez les ramequins dans un plat allant au four pour une cuisson un bain marie chaud et enfournez 20 mn. Réservez au frais avant de servir. Arrosez au moment de la dégustation de miel s’il vous est autorisé.

 

Astuce
  •  Vous pouvez remplacer les myrtilles par des cerises dénoyautées ou quetsches fraîches. Vous pouvez verser, avant d’enfourner, un peu de miel sur le dessus des flans toujours en formant un huit.

 

 Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis d votre médecin) voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence

 

 

FLANS AUX MYRTILLES SAUVAGES au Thermomix TM31

sans gluten, sans lait, sans sucre

 

Au Thermomix TM31

Préparation:  15 mn
Cuisson: 35 mn
 

Préchauffez le four à 180°. Répartissez les myrtilles au fond des ramequins individuels préalablement huilé. versez le lait d’amande dans le bol et réglez 10 mn/90°/vitesse 2. Réglez 5 mn/vitesse 2 et ajoutez la semoule de maïs puis les œufs un par un et le miel ou la stevia pour une recette sans sucre.

Suivre la recette de la crème pâtissière à l’agar-agar  ou la crème pâtissière au tofu soyeux  ou la crème pâtissière sans gluten, sans lactose, avec ou sans sucre, avec ou sans œuf.
Versez sur les myrtilles et versez la semoule en dernier. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en formant des petits huit.

Placez les ramequins dans un plat allant au four pour une cuisson un bain marie chaud et enfournez 20 mn. Réservez au frais avant de servir. Arrosez au moment de la dégustation de miel s’il vous est autorisé.

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