Riz au lait au citron et orange confite sans lait, avec ou sans sucre avec ou sans œuf
Régalez-vous avec cette recette de « Riz au lait au citron et orange confite sans lait, avec ou sans sucre avec ou sans œuf ». Personnellement une fois cuit, je le verse dans des petits pots hermétiques, et les consomme au petit-déjeuner ou au goûter. Vous pouvez l’agrémenter d’une bonne crème pâtissière sans gluten, sans lactose, avec ou sans sucre, avec ou sans œuf page 44 du livre « La table des intolérants » paru aux Éditions Jouvence.
Préparation: 10 mn
Cuisson: 60 mn
Facile
- 250 g de riz rond à dessert
- 1l de lait d’amande sans sucre ECOMIL
- 150 g de miel d’acacia bio ou 1/4 càc de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)(Facultatif)
- 1 càs de poudre de vanille Bourbon
- 10 gouttes de vanille liquide
- 60 g de raisins de Corinthe
- 200 ml de crème d’amande ECOMIL
- 2 citrons bio
- 1 orange bio
- 150 ml de jus de pomme ou de raisin bio
- 2 œufs (Facultatif)
- 1 bouchon de Grand Marnier (Facultatif)
Faites tremper les raisins dans un peu d’eau chaude. Lavez l’orange et les 2 citrons. Épluchez, émincez les écorces. Versez dans une casserole le jus de pomme ou de raisin, ajoutez les écorces et faites réduire le jus à feu doux en surveillant.
Ajoutez le lait d’amande, mélangez et faites chauffer 5 mn. Ajoutez le riz en remuant, la crème d’amande, les raisins, la stevia en poudre (la stevia pour une recette sans sucre, le miel s’il vous le tolérez est ajouté fin de cuisson), le jus de citron, la vanille en poudre et liquide. Laissez cuire à feu doux environ 40 à 50 mn tout en surveillant la cuisson. Remuez de temps en temps. Pour les personnes qui tolèrent les œufs vous pouvez en ajouter 2, 5 mn avant la fin de la cuisson en remuant bien pour éviter de cuire les œufs.
Si vous tolérez le miel malgré un régime d’éviction au sucre, ajoutez le miel en dernier lorsque le riz sera tiède.
Astuces
- Vous pouvez ajouter 20 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse CITROBIOTIC à la fin et remplir des pots à yaourtière et ainsi les conserver couverts 2 à 3 jours.
- Pour corser un peu plus le goût vous pouvez ajouter des zestes de gingembre frais, 1/2 cuill. à café.
- Voir aussi la recette du riz au lait aux épices sans gluten, sans lait et sans lactose, avec ou sans sucre, sans levure, sans œuf page 144 du livre « La table des intolérants » paru aux Éditions Jouvence.
RIZ AU LAIT AU CITRON et ORANGE CONFITE au Thermomix TM31 et autre robots cuiseurs,
adaptez les temps et T°
sans lait, avec ou sans sucre, avec ou sans œuf
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30 mn
Faites tremper les raisins dans un peu d’eau chaude. Lavez l’orange et les 2 citrons. Épluchez, émincez les écorces. Versez dans le bol le jus de pomme ou de raisin et les écorces, réglez 20 mn à 100°.Ajoutez le reste des ingrédients (la stevia pour une recette sans sucre, si vous tolérez le miel l’ajouter en fin de cuisson) et réglez 35 mn/100°/ vitesse 2/Fonction sens inverse. Ajoutez le miel en dernier une fois le riz au lait tiède si vous le tolérez et si vous n’avez pas ajouté la stevia.
Si vous tolérez les œufs vous pouvez en ajouter 2, 5 mn avant la fin.
Hyper gourmand, ça me fait très envie!
Merci et bon week-end!