Quiche à la truite fumée sans gluten, sans lait ou sans lactose, avec ou sans œuf
Régalez-vous avec cette délicieuse “Quiche à la truite fumée sans gluten, sans lait ou sans lactose, avec ou sans œuf” facile et rapide à réaliser. Accompagnée d’une salade ou coupez en cubes pour l’apéro.
Préparation: 15 mn
Four: 220° Th 8
Facile
Pour 6 à 8 personnes
Pour la pâte
- 180 g de farine de riz semi-complet
- 40 g de farine de châtaigne, de quinoa ou de soja
- 70 g de beurre sans lactose ou 70 g d’huile d’olive bio
- 40 g d’eau minérale
- 1 œuf bio (Facultatif)
- 1 pincée de sel rose
Pour la garniture
- 2 càs de mascarpone sans lactose ou crème de soja ou amande
- 100 ml de lait de riz semi-complet
- 4 œufs ou 150 g de tofu soyeux
- 400 g de truite fumée
- 2 càs de ciboulette hachée
- sel rose et poivre noir
- 1 pincée de muscade
- huile neutre
Préchauffez le four à 220 ° thermostat 8. Versez dans un saladier les farines, le beurre préalablement coupé en morceaux ou l’huile, le sel, mélangez. Ajoutez l’eau et pétrissez avec les doigts pour obtenir une pâte. Badigeonnez un moule à tarte de beurre ou d’huile. Étalez avec les doigts la pâte directement dans le moule ou placez au frais 10 minutes et étalez sur une feuille de papier cuisson préalablement au rouleau à pâtisserie. Piquez le fond avec une fourchette.
Ciselez la ciboulette, Coupez les tranches de truite fumée en lanières égales. Dans un saladier, battez les œufs ou le tofu soyeux avec le mascarpone sans lactose ou la crème de soja ou amande, ajoutez le lait de riz, la ciboulette, le sel et une pincée de muscade. Placez les lanières de truites fumées et recouvrez de la préparation aux œufs puis enfournez 30 mn en surveillant la cuisson.
Astuces
- Cette recette peut également se réaliser avec du saumon fumé Label Rouge d’ Écosse.
- Vous pouvez acheter une pâte feuilletée ou brisée sans gluten et lait toute prête.
- Vous pouvez mélangez les farines pour vos recettes et mettre par exemple 80 g de farine de maïs, 80 g de farine de riz, 40 g de farine de châtaignes ou quinoa, 20 g de farine des sarrasin.
AU ROBOT CUISEUR
adapter les temps et les T° à votre robot cuiseur
Au Thermomix TM31
Préparation: 5 mn
Cuisson: 30 à 35 mn
Versez dans le bol tous les ingrédients pour réaliser la pâte. Réglez 20 sec/vitesse 4 puis sur fonction épi/30 sec/vitesse 4 puis 10 sec/fonction sens inverse. Huilez ou beurrez un moule à tarte. Coupez les tranches de truites fumées en lanières égales. Ciselez la ciboulette.
