CAKE AUX RAISINS sans gluten ni lait ni sucre

Cakes aux raisins sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre

Préparation: 10 mn
Cuisson:  40 mn
Four: 180°/200°- Th 6/7

Pour 4  
Facile

• 100 g de raisins secs (contient des levures)
• 130 g de miel d’acacia bio ou 1 banane écrasée ou 0.4 g de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
• 2 càs d’eau
• 150 g de lait de riz bio
• 100 g de farine de riz
• 100 g de farine de châtaigne
• 40 g de beurre ramolli ou de margarine végétale ou d’huile d’olive 
• 20 g de rhum ambré
• 1 œuf bio
• 1 sachet de poudre à lever RIJSPOEDER ou NATALIA
• 1 càc de bicarbonate de soude
• huile neutre

Pour réaliser cette recette de « Cakes aux raisins sans gluten, avec ou sans lait, sans sucre » suivre les étapes suivantes

Étape 1

Préchauffez le four à 180°/200 ° thermostat 6/7. Faites macérer les raisins secs dans le rhum préalablement chauffé. Mélangez dans un récipient les farines, le lait, le beurre préalablement ramolli ou la margarine ou l’huile, l’œuf, le miel ou la banane écrasée ou la stevia, l’eau, le sachet de poudre à lever, le bicarbonate de soude. Ajoutez les raisins secs et le rhum ambre et mélangez à nouveau. 

Étape 2

Huilez un moule à cake ou un moule à gâteau de votre choix, versez la préparation, mélangez et enfourner 40 mn. 
Au bout de 20 mn, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si votre gâteau est prêt le couteau doit sortir propre sans pâte collée dessus. 

Astuces 

• Vous pouvez utiliser du beurre sans lactose en remplacement du beurre. Découvrez pourquoi le beurre peut être utilisé dans le cas d’un régime d’éviction au lactose (demandez l’avis de votre médecin) p 23 et 25 du livre « La table des intolérants » ainsi que + de 100 recettes et astuces sans gluten, sans lactose ou sans lait, sans sucre, sans levure, sans œuf
• Excellent pour le goûter ou le petit déjeuner. Vous pouvez ajouter des zestes de citron et d’orange en plus des raisins secs. Vous pouvez aussi ne pas mettre de miel et ajouter des raisins ou abricots secs ou de la banane séchée.
• Pour les personnes intolérantes à la levure consommez ce cake encore chaud. Découvrez tout sur le régime sans levure dans le livre « La table des intolérants » ainsi que + de 100 recettes et astuces sans gluten, sans lactose ou sans lait, sans sucre, sans levure, sans œuf

Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre découvrez (demandes l’avis de votre médecin) pourquoi et comment l’utiliser p 20 et 27 du livre « La table des intolérants »aux éditions Jouvence