recettes pour allergies et intolérances alimentaires

Crème de riz “maison” sans sucre

Un bon moyen de contrôler les ingrédients des produits que nous utilisons est de les réaliser soi-même. Cette “crème de riz maison sans sucre” est très facile à réaliser et surtout pratique si vous vous apercevez qu’il vous en manque pour faire une recette.Il manque la photo car elle a été ratée…..attendons le prochaine fois!

 

Préparation: 4 mn
Cuisson: 2 à 3 mn

Facile

Pour environ 40 cl de crème

 

  • 40 cl de lait de riz nature
  • 1 càc d’agar-agar
  • 200 à 250 ml d’eau chaude
  • 1 pincée de sel

 

Mélangez dans une casserole le lait de riz avec l’agar-agar et la pincée de sel et faites cuire à feu moyen, portez à ébullition 2 tout en remuant à l’aide d’un fouet. Réservez au frais pour que la préparation est la consistance d’un flan. Mixez au pied mixeur ou au blender jusqu’à l’obtention d’une crème. Conservez dans des petits pots en verre hermétiquement fermés.



Astuces
  • Cette crème réalisée maison permet de contrôler les ingrédients. Elle est Idéal pour réaliser pâtisserie, flans, gratins de légumes, veloutés, quiches salées.
  • Vous pouvez la conserver au frais 2 à 3 jours dans un pot en verre fermé hermétiquement en ajoutant 10 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse.
  • Se congèle très bien
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