Gressins sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre, sans œuf
 
 
 

Ces “Gressins sans gluten, sans lait, sans levure, sans sucre, sans œuf” remplacent le pain ou accompagnent un apéro dînatoire présentés avec une Pesto de roquette, un Guacamole, une Tapenade d’artichauts, une tapenade d’olives noires ou vertes, un Pesto sans additifs, meilleure solution pour contrôler les ingrédients. C’est une recette anti-gaspi car se réalise aussi avec un reste de riz.

 
 



Préparation:  20 mn + 25 mn

Cuisson: 20 à 30 mn
Four: 220 ° – Th 7
 

Pour 4  à 6 personnes

Facile

 

Les courses

 

  • 360 g de riz
  • 180 g de farine de maïs ou de riz semi complet
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 50 g  d’huile d’olive bio
  • 40 g de graines de sésame ou de graines de lin
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 10 g de miel d’acacia 
 
 

 

Préchauffez le four. Faites cuire le riz dans l’eau ou à la vapeur, versez dans un saladier, égouttez et mixez en ajoutant le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte.

 
Humidifiez les mains et détachez une  petite boule de pâte, faites rouler à plat sur elle-même pour former le gressin. Répétez l’opération. Huilez une feuille de papier cuisson, placez sur une plaque allant au four et déposez les gressins l’un à côté de l’autre. Enfournez 20 mn à 30 mn.
 
 
 

Astuces
 
  • Vous pouvez ajouter des graines de votre choix mais aussi des olives découpées en rondelles, des herbes de Provence et créer des gressins à votre goût et à votre fantaisie. Excellents à l’apéro avec une tapenade d’artichauts, une tapenade d’olives, etc…..
  • Vous pouvez utiliser un reste de riz, même congelé pour réaliser ces gressins.
 
 
 
Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis de votre médecin) voir p 27 du livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence
 
 

 

 

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

Préparation: 20 mn + 25 mn
Cuisson: 20 à 30  mn
 
 
 
 
 
Étape 1

Versez au 3/4 l’eau dans le bol, placez le panier, versez le riz et réglez Varoma/19 mn. À la fin de la cuisson ôtez le panier et faites égoutter. Lavez et séchez le bol. Versez le riz cuite, ajoutez le reste des ingrédients, réglez Vitesse 3/30 sec. Humidifiez les mains et détachez une petite boule de pâte, faites rouler à plat sur elle-même pour former le gressin. Répétez l’opération. Huilez une feuille de papier cuisson, placez sur une plaque allant au four et déposez les gressins l’un à côté de l’autre. Enfournez 20 mn à 30 mn.

 

 

 
 
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