CRUMBLE POIRE CHOCOLAT sans gluten ni lait ni lactose ni sucre ni œuf

 

Crumble poire chocolat sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans sucre, sans œuf

 

 

Profitez de la saison des poires avec ce délicieux « Crumble poire chocolat sans gluten, sans lait ou sans lactose, sans sucre, sans œuf ». Ce déguste  tiède ou froid.

 

Préparation: 10 mn

Facile

Pour 6 à 8 personnes

• 80 g de farine de maïs ou de millet bio
• 80 g de farine de riz semi-complet bio
• 50 g de farine de châtaigne ou de souchet bio
• 200 g de chocolat noir à bio à 80 % (Présence de sucre) ou de chocolat noir à 72 % à la stevia (édulcorant végétal naturel)
• 100 g de purée d’amande ou d’amandes en poudre
• 50 g de miel d’acacia ou de 2 pincées de stevia en poudre (édulcorant végétal naturel)
• 60 g de raisins secs (Présence de levure) (Facultatif)
• 80 g d’huile de noix de coco désodorisé bio ou de beurre sans lactose
• 80 g d’eau froide
• 5 à 6 poires bio

Préchauffez le four. Mélangez dans un saladier, les farines, les amandes en poudre, la purée d’amande ou le beurre sans lactose et la stevia pour une recette sans sucre (le miel sera ajouté à la fin) et l’eau froide. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte émiettée. Coupez le chocolat en morceaux et faites fondre dans une casserole. Épluchez et coupez en 2 puis en 4 les poires.

Huilez ou beurrez le moule puis placez harmonieusement les quartiers de poires. Arrosez de chocolat fondu. Émiettez sur le dessus la pâte et enfournez 30 mn. Servez tiède, arrosez de miel au moment de servir si vous le tolérez et si vous n’avez pas ajouté la stevia.

Astuces 

• Choisissez des poires bien sucrées et juteuses comme la Doyenné du Comice, la Louise Bonne d’Avranches, la Beurré Hardy, la Williams, le Dr Jules Guyot, la Beurré Giffard.
• Vous pouvez réaliser cette recette avec 2 farines, farine de riz-complet et de souchet ou de châtaigne (goût sucré)
• Pour conservez les poires plus longtemps, trempez le pédoncule dans de la cire ou de la paraffine afin de bloquer l’évaporation.
• Choisissez des poires bien sucrées et juteuses comme la Doyenné du Comice, la Louise Bonne d’Avranches, la Beurré Hardy, la Williams, le Dr Jules Guyot, la Beurré Giffard.

Le mascarpone, le beurre et d’autres produits laitiers contiennent peu ou des traces de lactose (env. 1 g pour 100 g) et peuvent être autorisés dans le cas d’intolérance au lactose voir livre p 23, 25 et 27 du livre « La table des intolérants » aux éditions Jouvence.

Le miel peut être autorisé en cas d’intolérance au sucre (demandez l’avis de votre médecin) voir p 27 du livre « La table des intolérants » aux Éditions Jouvence. 

Préparation: 5 mn
Cuisson: 30 mn