Pain créole sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure

 

Ce ” Pain créole sans gluten, sans lait, sans sucre, sans levure” est un régal pour le petit déjeuner comme pour le goûter. Vous pouvez le conserver au frais, emballé ou le congeler si il vous en reste. Ce réalise au four et à la cuisson à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion !

 

 

Préparation: 20 mn
Cuisson: 40 mn
Four: 180° -Th 6

Pour 4  
Facile

Les courses

 

  • 120 g de farine de maïs de riz semi-complet ou de quinoa
  • 60 g de farine de sarrasin ou de millet
  • 50 g de farine de châtaigne ou de souchet
  • 120 g de lait de coco bio
  • 60 g de yogourt de brebis  ou de soja
  • 1 œuf bio
  • 1 càs de miel d’acacia
  • le zeste d’une orange bio
  • le zeste d’un citron bio
  • 3 bananes bio
  • 70 g de cerneaux de noix
  • 1 cuillère à soupe d’huile de pistache ou de noix
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 

 

Étape 1   

Préchauffez le four. Écrasez les bananes avec une fourchette pour obtenir une purée. Prélevez les zestes de l’orange et du citron. Dans un saladier, mélangez les farines, le bicarbonate de soude, le yogourt, le lait de coco, le miel et l’huile. Pétrissez et ajoutez les bananes, les cerneaux de noix, les zestes. Pétrissez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte. Versez dans un moule à cake et enfournez à four chaud pendant 45 mn à 1 heure en surveillant la cuisson ou à la vapeur douce avec le Vitaliseur de Marion.

 

Astuces
  • Remplacez le miel par des raisins secs.
  • Vous pouvez ajouter 2 blancs battus en neige ou de la poudre à lever bio sans gluten à base de bicarbonate de sodium, d’amidon de maïs, d’acide tartrique naturel de vinification.

 

le yogourt de brebis peut être autorisé en cas d’intolérance au lactose (demandez l’avis de votre médecin) découvrez pourquoi ainsi que des astuces et conseils  dans le livre “La table des intolérants” aux Éditions Jouvence. Par contre, déconseillé pour les personnes dont l’éviction totale de la lactose et la caséine est fortement recommandée.

Au robot cuiseur adaptez les temps et T° à votre robot

Au Thermomix TM31

 

Préparation: 5 mn
Cuisson: 45 mn à 1 heure

 

Étape 1 

Préchauffez le four. Coupez les bananes en rondelles, épluchez la peau de l’orange et du citron, en prenant soin de ne pas couper le blanc qui donne de l’amertume. Versez les bananes,  les zestes dans le bol et réglez 30 sec/vitesse 6. Ajoutez le reste des ingrédients et réglez 1 mn/vitesse 4. Versez la pâte obtenue dans un moule à cake ou dans le moule du Vitaliseur de Marion. Enfournez 45 mn à 1 heure en surveillant la cuisson ou placez dans le panier du Vitaliseur lorsque l’eau est bouillante, baissez le feu et faites cuire 45 mn.

 

 
 
%d blogueurs aiment cette page :